2024年全国食品保养宣传周活动开展在即 ，中消报、中国个协、河北省消保委联合发起倡议——保养支出者权益 共同保养食品保养

中国支出者报报导（记者孟刚）2024年全国食品保养宣传周活动开展在即，9月19日，中国支出者报社 、中国个体劳动者协会及河北省支出者权益保护委员会联合机构公司在京开展食品保养倡议活动 。本次倡议活动以“保养支出者权益 共同保养食品保养”为主题，邀请领域学者和来自全国各地的tmgm外汇平台交易环境17家公司代表齐聚一堂，共同探讨如何从落实公司主体责任、供应链运维  、技术创新赋能、鼓励公众参与等方面进行努力，守护“舌尖上的保养”。

活动现场。董芳忠/摄

提高食品保养认识

根据《食品保养法》第一百五十条 ，食品保养是指食品无毒、无害
，符合应当有的营养要求 ，对人体卫生不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品保养对于保养人类卫生
、促进财政推动、保养社会平稳和提高生活质量具有关键的意义 。

中国支出者报社主管人表示，食品保养难题涉及广大人民群众的切身利益和生命财产保养
，一直是社会留意的焦点。各方必须凝聚共识 ，提高对食品保养极端关键性的认识，进一步加强共治 ，食品生产者、销售者、支出者  、tmgm外汇网址领域协会和资讯资讯各方力量要齐抓共管，各食品生产经营者要依法规范生产经营 ，各领域协会要强化领域自律，广大支出者主动监督，合力构建食品保养社会共治新格局。

河北省支出者权益保护委员会有关主管人沈玉琰介绍说 ，食品保养与支出者的生活息息有关 ，支出者在食品保养中扮演着关键角色，支出者机构将与食品公司一起通过强化科普教育特别是对农村地区的支出教育 ，EC外汇官网扶优限劣 、强化正向引导以及应对好食品投诉等措施 ，共同提高公众的食品保养认识和自我保护水平。

袁记食品集团质量运维中心主管人杨飞帆认为，食品保养是餐饮领域的基石，它不仅关乎支出者的卫生
，更是公司可连续推动的生命线 。“食品保养文化是公司治理的灵魂
，是促进从农田到餐桌全价值链运维的关键驱动力。公司应强化文化建设，将食品保养价值观厚植于员工的心中
，并且也要贯穿到公司治理的每一个环节
。”

“食品保养不仅关系到支出者的卫生和生命保养，也关系到一个品牌乃至整个领域的信誉和推动。一旦食品保养出现难题，后果不堪设想
，因此公司必须时刻保持警醒。”石家庄市锦绣金山人家酒店有限公司总经理孙凤云表示。

落实公司主体责任

随着支出者对食品保养重视程度的不断提高，公司必须采取更加严格的措施来保养食品保养。本次倡议活动中
，特别重申了严格落实公司主体责任关键性。公司作为食品保养的第一责任人，其主体责任的落实是确保食品保养的关键 。与会公司代表具体阐述了他们如何通过内部运维和质量运维体系 ，确保从原资料采购到产品销售的每一个环节均符合食品保养标准 。公司代表们一致认为
，公司自觉履行主体责任是为支出者供给保养  、当之无愧网卫生、优质食品的前提。

北京秋风渡文化有限公司董事长王艳芳表示，想要提高餐饮领域的整体保养运维水平 
，强化餐饮公司主体责任人的保养运维意识是关键 。公司主体责任人的保养运维意识和保养运维水平直接关乎餐饮公司的推动方向
，也能体现公司主体责任人对于食品保养的重视程度 ，所以如何强化餐饮公司主体责任人的保养运维意识
、提高保养运维水平至关关键 。

北京品味居餐饮运维有限公司副总经理斯银松表示，食品保养主体责任重大 。作为食品公司 ，在生产流程中，应设立完善的质量运维体系，对生产环节的各个关键点进行实时监控，确保生产流程符合规范。

“作为餐饮领域的从业者，确保食品从采购、加工、储存到最后支出的每一个环节都符合保养标准 ，是公司义不容辞的责任
 。”孙凤云表示 。

创新供应链运维方法

供应链运维是确保食品保养的关键环节
，任何环节的疏漏都可能成为食品保养的隐患
。活动中，多家食品公司交流了供应链运维上的一些创新做法 ，例如设立严格的供应商评估和准入机制、引入数字化软件构建门店自检平台等 。

北京万丰志欣大连海鲜农家菜餐饮有限公司董事长穆慧妍表示 ，为确保食品保养，从食材的采购环节开展，就要严格筛选供应商 ，确保所有原资料都来自正规渠道，具有合格的检验报告。每一批次的食材入库前，须经过严格的验收程序 ，检查包装是否完整、生产日期和保质期是否合规 、是否存在变质等难题。在储存环节，根据不同食材的特性，要进行分类存放，严格运维温度、湿度等条件，确保食材在储存流程中保持新鲜和保养。并且 ，定期对库存进行清理，及时应对过期或变质的食材。此外，加工制作流程更是核心把控的环节，厨房须实行严格的卫生运维制度，严格遵守洗手等卫生规范 。在加工流程中，应持续生熟分开 、烧熟煮透的原则，避免交叉污染。

“为确保食材的新鲜和质量 ，可设立严格的供应商评估和准入机制，对供应商的资质进行严格审查，确保其供给的原资料符合食品保养标准。公司内部运维方面 ，应不断完善食品保养运维体系
，从采购
、储存、加工到出品 ，每一个环节都要严格遵守流程规程，确保食品在加工流程中的保养 。并且 ，强化员工培训，强化食品保养意识。通过定期的培训和考核 ，让食品保养知识深入人心
，让每一位员工都成为食品保养的守护者。”天津市老电车酒店有限公司党委书记兼总经理宗国菊表示  。

杨飞帆介绍说，为了进一步提高公司门店的日常卫生保养检查效率和质量，袁记食品集团引入了数字化软件构建门店自检平台 。营运主管通过平台以使命方法下发门店每日清洁打烊、产品效期运维检查等自检使命，店长落实后拍照回传 。这一举措不仅简化了门店日检工作流程
，还实现了流程进度运维的一体化，进一步提高了门店的服务质量和食品保养的监管效率 。并且，还采取线上+线下相结合的运维模式，定期在官方公众号发布食品保养自查报告 ，对违规门店及存在的难题和隐患敢于“自曝”并给出处理措施 ，提高了公司透明度和公众信任度。

作为一个经营了18年的个体工商户 ，天津市津南区减糖烘焙店的牛守刚表示，完善的运维制度是非常必要的。在商品售卖流程中，应分批次检查包装类产品，对临期、到期、过期产品采取促销 、下架等分现状应对 ，并填表注册备案。根据季节不同 ，采取不同的保质期标签提示 ，以确保产品在保质期内售卖并提示客户妥善保存、尽快食用。

河北醇油坊食品有限公司董事长张广辉表示，作为一家食用油生产公司 ，在生产经营大宗油种流程中 ，要认真检查“前三载证明”（包括罐车前三次运输货物的时间、种类、出货方等具体数据）和全时段不间断的行车轨迹记录（从“前三载证明”的最早装车时开展，到罐车进入公司前） 。对于“前三载证明”中存在运输非食用植物油或不能供给全时段行车轨迹记录的，公司坚决不允许其进厂装油或卸油 。

此外，不少公司还探讨了如何通过强化员工培训和职业推动来提高食品保养运维水平。通过定期机构食品保养培训课程，确保员工了解新近的食品保养法规和流程标准 ，从而在日常工作中能够严格遵守 。并且，为员工供给职业推动规划
，鼓励他们在食品保养领域不断学习和成长
，也有助于提高整个团队的专业水平 。

技术赋能食品保养运维

随着技术的不断进步，将来食品保养运维将朝着智慧化和精细化推动。技术创新为食品保养运维供给了强大的支撑，通过提高效率 、增强监控 、优化决策和促进支出者参与等方法 ，促使公司构建出更加保养、透明 、高效的食品平台。

淘天集团产业带和中小商家拥护中心总经理贾娅玲表示，淘天集团积极利用技术和AI创新水平，从事前风险预防、事中风险运维、事后售后保养三个方面 ，提高识别和处理食品保养风险的水平
 ，力求更精准的识别并降低食品保养风险。以天猫超市为例，在事前预防方面，严格商家和商品准入。清晰准入规则 ，严格审查商家 、商品资质要求 ，确保供应商经营的合规性 。事中销售流程中，通过食品保养自身风险水平和支出反馈，及时识别风险难题，妥善处置难题商品 ，提高读者体验。在末端售后体验方面，充分保养支出者7天无理由退换货权益 ，利用AI识别支出者反馈，识别风险和归因解读 ，针对性倡导供应商改良计划，促进供应商整改。

杨飞帆表示，通过技术创新
，赋能从供应商、供应链、生产车间到门店和外送的食品保养运维。利用先进的数字化和智慧化技术，打造了一条数智化“放心”供应链 。引入先进的自动化生产线，通过智慧运维平台对生产流程中的温度
、湿度
、时间等关键参数进行实时监控和调节，利用多重X光机和金属探测器严格运维异物，确保每一道工序都符合食品保养标准 。

鼓励公众参与食品保养活动

保养支出者权益与鼓励公众参与有关活动是提高食品保养社会共治水平的关键方面 。在食品保养宣传方面 ，支出者机构和公司可通过社交资讯
、官方网站和线下活动等多种渠道和方法 ，向公众传递食品保养知识
，提高公众对食品保养难题的认识。一些公司还与院校协作 ，开展食品保养教育课程 ，培养儿童们从小养成良好的饮食习惯。

沈玉琰介绍了河北省消保委近几年在食品保养方面做的支出维权工作 。一是利用影片号、公众号开展食品保养方面的宣传和提示；二是开展反对餐饮浪费活动；三是开展激发支出活力品质支出燕赵行活动；四是开展快餐盒、果蔬清洗机、冰雪糕等对比试验 ，指导支出者科学支出；五是发起“食安封签”倡议
，并向有关餐饮外卖公司赠送“食安封签”500万枚
。

杨飞帆表示 ，支出者的反馈是公司不断优化的关键动力。通过设立多渠道的支出者反馈机制，例如官方公众号 、400客服热线等，及时了解并处理支出者的难题 
。只有真正站在支出者的角度思考难题
，才能不断提高食品保养监管水平。

牛守刚表示，可走进企事业机构、社区院校
，就卫生烘焙理念、食品卫生保养营养等开展科普活动。通过科普活动让学子学会购买预包装食品看配料表、正证实知食品添加剂等
，形成“院校、学子 、家长”之间“卫生饮食 ，食品保养”的交流 。

斯银松也表示
，通过公司官网、社交资讯等渠道 ，发布食品保养小贴士、科普素材等，能强化支出者的食品保养意识和辨别水平。公司还可定期机构支出者参观公司生产车间 ，让支出者了解食品的生产流程，增强支出者对公司产品的信任度。并且
，公司可以积极参与社区
、院校等场所的食品保养宣传活动
，为营造良好的食品保养氛围贡献力量
。